Um dos cogumelos mais populares do Japão

Enokitake, ou Enokidake, ou Enoki são cogumelos brancos finos e longos, muito usados na cozinha do Leste Asiático. Essa variação possui um sabor suave, levemente adocicado, muito apreciado e comumente encontrado em redes varejistas na China e no Japão. 

Somos pioneiros no cultivo deste cogumelo no Brasil, trazendo todos os benefícios desta variedade para um novo público.

Por que consumir?

O Enoki é delicado e fino, possui um aroma agradável e bela apresentação, pois possui uma haste bem longa e um “chapéu pequeno”, alegrando e adornando qualquer receita. Quando cozido, deve ser adicionado no final do preparo, devido à sua delicadeza.

Pesquisas científicas realizadas na Ásia comprovam as atividades terapêuticas do Enoki no tratamento e prevenção de males como câncer, além de promover a redução do colesterol, perda de peso, controle de açúcar e lipídios no sangue, aumento do metabolismo e desenvolvimento intelectual de crianças e adultos.

Sua composição inclui potássio, proteínas, ácido pantotênico, niacina, fotoquímicos bioativos e fibras.