Cada vez mais presente nas mesas dos brasileiros

O Shimeji é uma das variedades de cogumelo mais consumidas no mundo e, no Brasil, tem se tornado cada vez mais presente graças à culinária japonesa. Hoje, é comum encontrarmos uma bela porção de Shimeji Preto na manteiga nos restaurantes. 

Essa é a nossa principal variedade cultivada, e somos referência global no cultivo do Shimeji, liderando a produção na América Latina.

Por que consumir?

O Shimeji se desenvolve em pencas com um chapéu que pode chegar a 2cm de diâmetro. É uma boa fonte de lisina e vitamina B1. 

Seu sabor delicado e aroma aprofundado o tornam excelente para sopas, refogados e pratos de arroz. É comum consumi-los grelhados na manteiga, enrolados com bacon no espeto, ou em sushis e temakis.

Todavia, ele é uma opção versátil para incluir em diversos preparos. Estudos mostram que o consumo regular de Shimeji Preto aumenta a imunidade, possui atividade hipoglicêmica e antitrombótica, diminui a pressão arterial e o colesterol ruim, além da ação antitumoral, anti-inflamatória e antimicrobiana.