Sopa Cremosa de Shimeji Preto com Shiitake

Ingredientes

• 1 xícara de Shimeji Preto Urakami
• 1 xícara de Shiitake Urakami fatiado
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 500 ml de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite (fresco ou vegetal)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
2. Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos, até murcharem levemente.
3. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
4. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até obter uma textura cremosa.
6. Sirva quente, finalizando com salsinha fresca.

Dica Urakami

Para uma textura ainda mais aveludada, bata parte da sopa no liquidificador antes de servir.