Sopa cremosa de Shimeji Preto com Shiitake

ingredientes

• 1 bandeja (200 gramas) de cogumelos Shimeji Preto Urakami

• 1 bandeja (200 gramas) de cogumelos Shiitake Urakami

• 500 ml de creme de leite fresco

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 colher (sobremesa) de noz moscada

• 2 dentes de alho

• azeite

• sal a gosto e cebolinha para finalizar

como preparar

Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite o alho até dourar. Coloque a metade dos cogumelos (Shimeji desfiado e Shiitake fatiado) e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o creme de leite, a noz moscada, sal e refogue por mais 5 minutos, até murchar.

Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe por mais 4 minutos. Bata essa sopa no liquidificador e reserve.

Na mesma frigideira coloque o azeite, a outra metade dos cogumelos e refogue até amolecer.

Coloque a sopa batida no liquidificador, e ajuste o sal.