Perfeita para os dias mais frios, essa sopa combina o sabor marcante do shiitake com a delicadeza do shimeji preto em um caldo cremoso e reconfortante. Uma receita nutritiva, sofisticada e fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 xícara de Shimeji Preto Urakami

• 1 xícara de Shiitake Urakami fatiado

• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

• 1 dente de alho picado

• 1/2 cebola picada

• 500 ml de caldo de legumes

• 200 ml de creme de leite (fresco ou vegetal)

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

• Salsinha picada para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.

2. Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos, até murcharem levemente.

3. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

4. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo até obter uma textura cremosa.

6. Sirva quente, finalizando com salsinha fresca.

Dica Urakami:

Para uma textura ainda mais aveludada, bata parte da sopa no liquidificador antes de servir.