ingredientes
• 1 litro de água
• 1 bandeja (200 gramas) de cogumelos Eryngui® Urakami
• molho shoyu Kikkoman®
• wasabi (raiz forte japonesa)
como preparar
Em uma panela, aqueça 1 litro de água. Quando começar a ferver acrescente os cogumelos Eryngui cortados em fatias finas e ferva por cerca de 2 a 3 minutos.
Escorra a água. Sirva com molho shoyu e wasabi.
ingredientes
• 1 bandeja (200 g) de cogumelos Eryngui® Urakami
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal e pimenta a gosto
ingredientes para o molho ‘ponzu’
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu Kikkoman®
• 3 colheres (sopa) de saquê culinário Azuma® Mirin
como preparar
Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e 2 dentes de alho cortados em fatias finas. Frite o alho até que fiquem dourados. Acrescente os cogumelos Eryngui® fatiados e doure por cerca de 3 a 5 minutos, até amolecerem. Finalize com sal e pimenta a gosto.
como preparar o molho ponzu
Nesta versão mais simples do molho ponzu, basta misturar todos os ingredientes e servir.
ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 bandeja (200 gramas) de Cogumelos Eryngui® Urakami
3 colheres (sopa) de molho shoyu Kikkoman®
3 colheres (sopa) de saquê culinário Azuma® Mirin
Cebolinha verde picada
como preparar
Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente os cogumelos Eryngui® Urakami fatiados e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente o saquê culinário Mirin Azuma® e o molho shoyu Kikkoman® e refogue por mais 3 minutos ou até os cogumelos ficarem amolecidos. Finalize com a cebolinha picada e sirva!
O Eryngui Batayaki é uma deliciosa versão deste cogumelo preparado na manteiga e shoyu, com um toque adocicado do saquê culinário.
